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火锅外卖店怎么开?
发布时间:2021-04-01 15:01:13
 
 
         开火锅外卖店和传统老火锅有很大的不同:可以不设堂食,不用豪华装修、也不需要服务员,因此大大降低开店成本。并且,店主只需要采购原料、菜品,处理菜品、接订单并配置打包、对接外卖员、后期对订单进行回访便可,简单到一个人也能开店。
        看似简单,实际操作起来还是有很多需要注意的细节:

        1、经营手续办理
        火锅外卖店需要营业执照、食品卫生许可证、从业人员的健康证明、餐饮服务许可证、消防许可证等,每个城市需要办理的证件略有不同,大家可以去相关部门咨询办理。这个步骤可以和后面的店面布置同时进行。
 

        2、店面选择
        火锅外卖可以不设堂食,所以在选择店面时建议看面积小一点的铺位,可以节约些成本。如果要设堂食的话建议选择美食城或者小吃街里面的铺位:这类位置人流量大、周边办公人群多对堂食和外卖都很有利。

        3、店面布置
        火锅外卖店的布置很简单:简单装修(门面以前是做餐饮不装修也行),后厨放上冰箱冰柜,酒水放置台,原料放置台、洗菜、切菜的操作台,如果有设堂食就需装饰一下大厅再摆上桌椅板凳等。并且还需要增加收银台。
 

        4、外送平台搭建
        火锅外卖开店步骤中外送平台搭建尤为重要,外送平台搭建好才能有订单来源。目前比较火的外送平台有美团外卖、饿了么等,某些城市还有一些小众的外卖平台就不一一列举了。具体的开通细节直接联系外卖平台客服咨询便可。

        5、原料采购
        前期的筹备工作完成后就可以着手营业的事情了。虽是火锅外卖但味道也必须好呀,锅底可以多做几种,品种多选择面大可以增加点单的可能性。不过菜品种类不需要太过花哨,品类过于繁杂的话不方便存放和管理;如果要上鲜货建议每天限量售卖,避免隔夜腐坏增加成本;酒水饮料可以适当加点。锅底和能存放的菜品可以提前一点配送到位,蔬菜和鲜货类就等开业那天早上再去买。如果有配送灶具和燃料的套餐那么还需要采购合适的灶具和燃料。

        6、正式营业
        一切准备就绪就可以正式营业了,到这便是火锅外卖开店的最后一个步骤了。营业初期除了打折还可以赠送一些饮料或者开胃小零食。有订单后要多看评论或者对消费者进行回访,及时发现不足的地方好修正。

        重庆火锅店装修设计咨询热线18680843011
 
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